Bravčové kotlety v jemnom, zamatovom cibuľovom kréme sú dokonalým jedlom, ktoré poteší vaše chuťové pohárky. Mäso sa skvele dopĺňa s krémovou omáčkou a na prílohu si môžete vybrať zemiakovú kašu, ryžu alebo dusenú zeleninu. Tento jednoduchý recept je ideálny na rodinnú večeru aj špeciálne príležitosti. Poďme na to!
Čas prípravy
- Celkový: 40 minút
- Aktívny (vyžaduje vašu účasť): 10 minút
- Počet porcií: 4
Ingrediencie
Ingrediencie- Bravčové mäso (napr. karé): 450 g
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie (mleté): podľa chuti
- Cibuľa: 1 ks
- Cesnak: 3 strúčiky
- Rastlinný olej: 1 polievková lyžica
- Maslo: 1 polievková lyžica
- Pšeničná múka: 1 polievková lyžica
- Kurací vývar: 120 ml
- Smotana na varenie (min. 20 % tuku): 180 ml
- Dijonská horčica: 1–2 čajové lyžičky
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen): podľa chuti
- Voliteľné: Strúhaný syr (napr. parmezán alebo čedar): podľa chuti
Postup
- Príprava mäsa: Bravčové mäso nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky. Každý kúsok zabaľte do potravinovej fólie alebo vrecka a opatrne naklepte. Osolte a okoreňte z oboch strán.
- Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájajte na tenké štvrťkolieska alebo nadrobno. Cesnak pretlačte cez lis.
- Opečenie mäsa: Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom plameni. Kotlety opekajte 2–3 minúty z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu. Preložte ich na tanier a prikryte fóliou, aby zostali teplé.
- Príprava základu omáčky: Do tej istej panvice pridajte maslo a orestujte cibuľu, kým nezmäkne (asi 3–4 minúty). Pridajte cesnak a restujte ešte 30 sekúnd až 1 minútu, aby uvoľnil arómu.
- Zahustenie omáčky: Cibuľu s cesnakom posypte múkou a miešajte 1–1,5 minúty, aby sa múka spojila so zmesou.
- Pridanie tekutín: Za stáleho miešania pomaly prilievajte zohriaty kurací vývar a smotanu. Potom pridajte dijonskú horčicu, štipku soli a korenia. Nechajte omáčku variť na miernom ohni 2–3 minúty, kým nezhustne.
- Zostavenie jedla: Omáčku prelejte do zapekacej misy vymastenej maslom. Na omáčku poukladajte opečené kotlety a lyžicou ich polejte omáčkou zo zapekacej misy.
- Pečenie: Misu prikryte fóliou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 15–20 minút. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 5–10 minút, aby sa chute prepojili.
Servírovanie
Podávajte kotlety teplé, poliate krémovou omáčkou. Ozdobte ich čerstvými bylinkami, ako je petržlen alebo pažítka. Ak máte radi syr, posypte jedlo strúhaným parmezánom alebo čedarom pred dopečením bez fólie. Na prílohu sa hodí zemiaková kaša, jazmínová ryža alebo dusená brokolica či mrkva.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť pridajte do omáčky štipku muškátového orieška alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
Časté chyby a ako sa im vyhnúť
Časté chyby a ako sa im vyhnúť- Príliš tenké plátky mäsa: Ak nakrájate mäso príliš tenko, môže byť po dopečení suché. Snažte sa o hrúbku 1–1,5 cm.
- Prilepenie múky: Múku pridávajte rovnomerne a miešajte, aby sa v omáčke nevytvorili hrudky.
- Príliš dlhé pečenie: Dodržte odporúčaný čas, aby mäso zostalo šťavnaté. Ak rúra pečie nerovnomerne, skontrolujte mäso skôr.
- Nevyvážená chuť: Ochutnajte omáčku pred pečením a podľa potreby upravte množstvo horčice alebo korenia.
Tip: Ak nemáte kurací vývar, použite zeleninový alebo rozpustite 1/4 kocky bujónu v 120 ml horúcej vody.
Lahodná večera za pár minút
Bravčové kotlety v krémovej cibuľovej omáčke sú rýchlym a chutným spôsobom, ako pripraviť jedlo, ktoré ohromí rodinu aj hostí. Kombinácia šťavnatého mäsa a bohatej omáčky je jednoducho neodolateľná! Vyskúšajte tento recept už dnes – stačí 10 minút aktívneho času a pár základných surovín. Dobrú chuť!
